Capodanno 2023 con 30 bollicine eccellenti

La qualità prima di tutto, per la sera del 31 dicembre e per il brindisi, gli auguri hanno un sapore migliore se la bollicina è eccellente. A dispetto di una situazione contingente drammatica in certi Paesi, un po’ critica nel nostro per il vortice dell’inflazione innescato nuovamente, augurarsi un anno migliore insieme a chi amiamo è un dovere. Per farlo nel migliore dei modi abbiamo scelto trenta campioni di Sparkle 2023, limitando il prezzo degli spumanti metodo Martinotti a 16,5 euro e quello dei metodo classico a 33 euro. Ne esce una lista sontuosa che va dalla Valle d’Aosta fino alla Puglia, il riflesso di un settore che nonostante tutto viaggia a gonfie vele, grazie a condizioni di mercato ottimali in cui l’offerta insegue sempre la domanda. Siamo noi consumatori di tutto il mondo che stiamo decretando questo successo, che l’intelligenza dei nostri produttori migliori sta alimentando incrementando continuamente la qualità. Siamo nel pieno di un circuito virtuoso per le bollicine italiane che ha portato a un nuovo record di produzione, con un miliardo e centoventi milioni di bottiglie prodotte tra il primo agosto 2021 e il 31 luglio 2022, segnando una crescita del 13,4% sul periodo precedente. In termini di esportazioni i numeri sono altrettanto buoni visto che stimiamo di superare due miliardi e duecento milioni di euro nel 2022 con una crescita del 25% sull’anno precendente, che ovviamente risente della spinta dell’inflazione, doppiandola però (più info qui).

Ecco i nostri campioni per la serata più importante dell’anno:

Valle d’Aosta

Monchoisi Brut
Institut Agricole Régional
II ferm.: bottiglia
Bollicina di montagna che tira fuori un carattere deciso e mai banale con tostature e freschezza fuse alla perfezione, in un flusso olfattivo e gustativo di grande coerenza e continuità. Da gustare con plin al ragù d’agnello.

Piemonte

Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé 2016
Giulio Cocchi
II ferm.: bottiglia
Gioca sulla grande eleganza e freschezza, sussurra in continuazione note diverse, alternate a un’ampia mineralità e in bocca è soffice e sferzante, ma anche ampio e lungo. Bene su filetto di ombrina con zabaione salato e porcini.

Lombardia

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Saignée della Rocca Rosé Extra Brut
Conte Vistarino
II ferm.: bottiglia
Vino di grande fascino olfattivo, ampio e articolato, vitale, ritmato e di grande dinamica al palato, molto invitante. Adatto a sposare una parmigiana di melanzane dorate e fritte, alla Mozzarella di Bufala Campana.

Farfalla Noir Collection n°9 Rosé Extra Brut
Ballabio
II ferm.: bottiglia
Vino affascinante, potente e allo stesso tempo accondiscendente, ricco all’olfatto, progressivo al palato, invitante la beva. Perfetto per accompagnare una tartara di manzo con uovo e tartufo nero.

Pinot Nero Brut
Rossetti & Scrivani
II ferm.: bottiglia
Veramente accogliente al naso con il suo incipit fragrante e ritmato, percorso da una leggera nota fumé. In bocca è bilanciato e ritmato veramente di grande bevibilità e lunghezza. Ottimo compagno di una zuppa di pesce in bianco.

Franciacorta Naturae Edizione 2018
Barone Pizzini
II ferm.: bottiglia
Elegante nella sua veste, naso articolato, largo e profondo con timbri di freschezza agrumata. Sorso rigoroso, sapido e ampio che lascia la bocca in un equilibrio straordinario. Da godersi con un risotto ai funghi porcini.

Franciacorta Veritas Nature
Bonfadini
II ferm.: bottiglia
Al naso offre l’intero spettro, dalle note fresche iniziali a toni più maturi che emergono nella lunghezza. Il sorso appaga e convince, specialmente insieme a millefoglie di filetti di pesce bandiera e patate, in salsa di peperoni.

Franciacorta Satèn 2018
Mirabella
II ferm.: bottiglia
Parla in modo deciso di dolcezza e raffinata etereità, senza mai perdere contorni di eleganza. Perlage di pregevole fattura, per un sorso dinamico, spesso e di notevole piacevolezza. Ottimo su baccalà alla vicentina.

Franciacorta Diamant Pas Dosé 2016
Villa Franciacorta
II ferm.: bottiglia
Vino onomatopeico, riassumibile in un semplice lemma: wow! Il naso esita qualche secondo, poi libera una personalità da “voce bianca”. Al sorso colpisce per personalità e “chimica” dell’insieme. Tataki di tonno rosso al sesamo.

Trentino

Trento Le Général Dallemagne Extra Brut 2015
Cantine Monfort
II ferm.: bottiglia
Elegante, fresco, articolato e profondo, di grande vitalità è dotato di equilibrio sia al naso che in bocca, dove il ritmo lo rende particolarmente invitante. Da godere con ricciola al burro e tartufo nero, in crosta di patate.

Trento 1673 Noir Nature 2017
Cesarini Sforza
II ferm.: bottiglia
Non urla al naso, ma parla in modo articolato e raffinato, in grande fusione. In bocca è bilanciato e aggraziato all’ingresso, poi allungato e finalmente pieno e vitale. Bene su linguine alle cozze, vongole e zucchine fritte.

Trento Riserva 1673 Extra Brut 2014
Cesarini Sforza
II ferm.: bottiglia
Sempre invitante, quest’anno si caratterizza per toni più gioviali e meno scuri, confermando l’eleganza. In bocca c’è energia e tanto bilanciamento. Bene su risotto alla spigola, con caprino fresco e gamberi crudi.

Trento 51,151 Brut
Moser
II ferm.: bottiglia
Elegante nel proporre un bel mix di frutti, fiori, pasticceria e note minerali. Bocca bilanciata, cremosa e di adeguata tessitura, perfetta su tartara di gamberi rossi di Gallipoli, sfilacci di stracciatella e profumo di zenzero.

Alto Adige

Alto Adige Talento Riserva Extra Brut 2016
Arunda
II ferm.: bottiglia
Sboccato da soli due mesi, a fine settembre mostra carattere e articolazione al naso. In bocca è raffinato e bilanciato, vibrante e di traordinaria dinamica. Perfetto su lasagna in bianco ai funghi di bosco.

Alto Adige Riserva 600 Blanc de Blancs Pas Dosé 2016
Cantina Kurtatsch
II ferm.: bottiglia
Intenso, articolato e profondo, è deciso sulla frutta secca, prima goloso e poi nel finale torna leggiadro su note fiorite. In bocca è bilanciato, sostenuto dalla salinità, lungo. Perfetto per accompagnare del baccalà pil pil.

Alto Adige Riserva Comitissa Pas Dosé 2018
Lorenz Martini
II ferm.: bottiglia
Raffinato, porge il suo ampio bagaglio di freschezze e dolcezze con garbo e profondità. Bocca dinamica e bilanciata di bella persistenza. Bene su filetto di spigola saltato, servito con zabaione salato e foglie croccanti di carciofi.

Veneto

Valdobbiadene Rive di Rolle Vigna Ochera Dry 2021
Andreola
II ferm.: tank
Dry dinamico in cui la tensione salina conduce sia al naso che in bocca, suscitando vibrazioni positive che lo rendono di beva incentivante e particolarmente indicato su una tartara di alici con pomodori confit e stracciatella.

Valdobbiadene Rive di Soligo Mas de Fer Extra Dry 2021
Andreola
II ferm.: tank
Figlio di un vigneto follemente pendente, si conferma con la sua dialettica fresca e ampia e il suo incedere dinamico e invitante. Lo abbiamo abbinato a un crudo di gamberi e cicale di mare, su gazpacho e granita di sedano.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Collalto Extra Dry 2021
BiancaVigna
II ferm.: tank
Fine, elegante e decisamente piacevole sia al naso, di articolata fusione, sia al palato, dove l’avvenenza è ritmata. Bene su bisque di crostacei con trito aromatico, brandy, prezzemolo e crostini aromatizzati all’aglio.

Valdobbiadene Rive di Collalto Extra Dry 2021
Borgoluce
II ferm.: tank
La piacevolezza del frutto, in plurime declinazioni, cinge tocchi di pasticceria e raffinate profondità. Possente l’impatto al palato, sulla scia di una poderosa freschezza. Capesante al curry con crema di riso al cocco.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Ius Naturae Brut 2021
Bortolomiol
II ferm.: tank
Il frutto polposo fresco dialoga con vegetali netti e fiori dolci, poi va in profondità su pasticceria e minerali. In bocca molto elegante e bilanciato. Da godere con un risotto alle triglie, guarnito con uova di ricci di mare.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Cruner Dry
Le Colture
II ferm.: tank
Parla sempre la sua lingua particolare questo Dry dal residuo di diciotto grammi di zucchero, al limite inferiore della categoria. Articolato, invitante, molto ritmato al palato, buono su spaghetti alle cicale di mare.

Conegliano Valdobbiadene 20.10 Extra Dry 2021
Le Manzane
II ferm.: tank
Più che una sicurezza questo vino. La 2021 è un’annata più lenta a concedersi. Naso fine, elegante e goloso, gustativa invitante e decisamente all’altezza. Si abbina bene a un tataki di tonno rosso con salsa di arancia e zenzero.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Il Soller Extra Dry
Marsuret
II ferm.: tank
Quest’anno non grida, ma parla delicatamente, ampio e invitante; in bocca è più deciso, coerente, bilanciato, dalla timbrica risoluta e di grande dinamica. Bene su tagliolini al nero di seppia con gamberi crudi di Mazara del Vallo.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Uvaggio Storico Dry
Val d’Oca
II ferm.: tank
Il suo stile elegante, invitante e ben fuso si ripete con il linguaggio dell’annata, quest’anno tutto fresca raffinatezza al naso e al palato. Goloso con crudo di triglie, affogato in gazpacho, con spolverata di pepe nero.

Durello Lessini Riserva Pas Dosé 2018
Dal Maso
II ferm.: bottiglia
Eccellente interpretazione dell’uva durella. Tanta la freschezza ovviamente, ma in un insieme elegante in cui è tutto ben dosato e di grande ritmo. Bene insieme a un filetto di ombrina, su vellutata di patate viola e fondo bruno.

Lazio

Alarosa Rosé Brut
Vigne del Patrimonio
II ferm.: bottiglia
Di bella espressione fruttata e floreale con picchi golosi di pasticceria. In bocca è invitante, fresco e morbido, con frutto più deciso. Perfetto su gnocchi di zucca con bisque, cannella, paprica e grattugiata di zenzero fresco.

Abruzzo

Brut
Marramiero
II ferm.: bottiglia
Vivace e complesso, regala sensazioni dolci e tostate fuse a sfumature croccanti e fresche, in un insieme perfettamente bilanciato e di grande godibilità. Sorso pieno e dinamico. Ottimo con maltagliati all’astice.

Rosé Brut
Marramiero
II ferm.: bottiglia
Ha carattere da vendere, si fa riconoscere per la sua personalità decisa e coinvolgente, per la capacità di porgersi profondo con leggerezza. In bocca è energia. Bene insieme a petto d’anatra in salsa di cipolla rossa e mirtilli.

Puglia

Daunia Bombino Bianco RN Brut 2018
d’Araprì
II ferm.: bottiglia
È la bocca di questo vino a rapire i sensi, controparte perfetta di un bouquet complesso e ricco, che copre dai frutti ai fiori più esotici, passando per una golosa pasticceria. Ottimo con pasticcio di piccione in pasta sfoglia.