Cavalchina – Veneto – Bererosa 2020

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Bardolino Chiaretto 2019
Doc

Gradazione: 12,5% vol
Uve: corvina, rondinalla, molinara
Il vino: ha carattere forte, è gentile e penetrante, dal colore, al naso e poi in bocca, accarezza lasciando un lungo, fresco ricordo. Di un fascinoso rosa corallo chiaro, è fresco e fragrante al naso, ben fuso e leggibile nei profumi di rosa, peonia, fiore di pesco e sambuco, che dialogano con minerali di salgemma e pietra focaia, con il frutto di arancia, susina rossa, fragola, pesca, kumquat, lampone, ciliegia Ravenna, banana, pera, mandorla e nocciola secche, tutti percorsi da respiri di macchia mediterranea assolata che ricordano cespugli di mirto ed erica. La fusione diventa equilibrio e percepiamo freschezza succosa insieme a salinità, con una morbidezza ottimamente dosata per un insieme dinamico, agile e avvolgente. Il retrolfatto non perde una virgola del naso e gode del sostegno salino nell’allungare la dialettica dei sentori sul palato.
L’abbinamento: da godere con una vera insalata russa artigianale.

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Francesco D'Agostino

editor


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