Alici fritte ripiene con maionese allo zenzero
Ecco un'altra ricetta golosa creata da Cristiana Curri. Sono delle fantastiche alici ripiene e fritte ma tranquilli, sono super leggere perché le ha realizzate utilizzando la friggitrice ad aria AIRY FRYER OVEN ARIETE.
Ingredienti
Per le alici
- 500 g di alici già pulite
- 50 g di mollica di pane
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di pecorino ragusano·
- 1 limone (buccia grattugiata)
- Farina
- Olio di semi di arachide
- Olio extravergine di oliva
Per la maionese allo zenzero
- 80 g di maionese
- 20 g di senape
- zenzero fresco
- 1 Lime
- Prezzemolo
- Un cucchiaio di salsa teriyaki
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Istruzioni
Per le alici ripiene
- Lavare le alici e asciugarle con della carta assorbente da cucina. In una ciotola sbriciolare la mollica di pane, aggiungere lo spicchio d’aglio ridotto in pomata, il pecorino e la buccia di limone. Mescolare molto bene e aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva per fare amalgamare bene l’impasto. Distribuire il ripieno su metà delle alici e poi chiudere ogni alice con un’altra facendole combaciare. Infarinarle bene e spruzzare l’olio di arachidi su entrambi i lati con l’aiuto di un nebulizzatore spray. Posizionare le alici sulle griglie della Ariete Fryer Oven a 200 °C per 5 – 6 minuti secondo la grandezza delle alici.
Per la maionese allo zenzero
- In una ciotola unire la senape e la maionese ed amalgamarle. Aggiungere un po’ di zenzero fresco grattugiato, qualche goccia di succo di lime, un cucchiaio di salsa teriyaki e il prezzemolo tritato. Si possono aggiungere peperoncino o pepe, secondo i gusti. Servire con le alici fritte.