Insalata di primo sale, melone cantalupo e olive nere
Fresca, colorata e gustosa. Insomma questa insalata è decisamente il piatto perfetto per l'estate, meglio ancora se gustata a due passi dal mare! La trovate nel menu del ristorante interno dell' Hotel del Levante a Torre Canne (Br).
Ingredienti
- 1 melone cantalupo
- 200 g di formaggio primo sale .
- 200 g di olive nere di Gaeta denocciolate
- 150 g 150 g di misticanza (lattughino, rucola e insalata riccia)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
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Istruzioni
Per il cantalupo e la misticanza
- Pulite il melone cantalupo, eliminando i semi e la buccia, quindi tagliarlo a fettine sottili utilizzando la mandolina. Lavare accuratamente la misticanza e asciugarla bene tamponandola delicatamente con della carta assorbente.
Per la finitura del piatto
- Condire l'insalata di misticanza con olio e sale, quindi disporla al centro di una fondina. Sistemarvi sopra il primo sale tagliato a cubetti e le fette di melone arrotolate. Finire con le olive denocciolate e un giro di olio extravergine di oliva.