Alta Langa Matteo Giribaldi Brut 2016

Degustazione

Paglierino con riflessi dorati, fine effervescenza. Apre con una notevole profondità balsamica, che abbraccia le fattezze rarefatte della menta glaciale. Prosegue su un mosaico aromatico che vive della dialettica tra la pungenza agrumata, sui toni del kumquat, e la speziatura espressa su note di cannella, cumino e pepe nero, aprendo poi a tocchi di lemongrass, caramella fizzy all’arancia, calcare, mela cotogna, chinotto e soffi di zenzero fresco. Sorso molto piacevole, di grande verve e vivida persistenza, di notevole vigore nella freschezza e nell’ampiezza di bocca. Monumentale la freschezza succosa, al punto da oscurare persino una sapidità pienamente espressa, il tutto in magistrale equilibrio. Il retrolfatto regala, tra l’altro, ricordi di chinotto e suggestioni di cheesecake al caramello salato.