Alta Langa Matteo Giribaldi Pas Dosé 2015
Gioioso e intenso, con il frutto croccante fuso alle creme golose e ai fiori campestri. Al palato, coccola con la giusta contrapposizione di freschezza e cremosità e richiami di agrume e pasta sfoglia. Buono con un risotto agli scampi e agrumi.
- Annata 2015
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.0
- Voto 4.0
- Produzione 1200
- Prezzo (€) 28.00
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Degustazione
Giallo chiaro con riflessi dorati. Si esprime in note fruttate, tostate e di pasticceria. La mela, la pesca, l’arancia, il limone anche in gelatine, la nespola e l’albicocca si fondono alle mandorle e alle nocciole tostate e pralinate, mentre sentori bignè allo zabaione, pan di Spagna con crema e bagna all’alchermes e una sfoglia con marmellata chiara arricchiscono l’insieme. Ricordi verdi di menta e rosmarino si legano al gesso e alla selce, con i fiori di tarassaco e acacia che stemperano il finale. Al palato è cremoso e teso al tempo stesso. La bella acidità rende il tutto vivace e riporta gli aromi di frutto, agrumi croccanti e di pasticceria percepiti al naso, mentre una sensazione morbida conferisce equilibrio ed esalta la struttura. Il finale è persistente, fresco e fruttato.