Alta Langa Matteo Giribaldi Pas Dosé 2017
Stimolante nell’espressione olfattiva, regala aromi di una certa ricercatezza, con nuance appena rustiche. Sorso di carisma e spessore, affonda sul palato con volume e persistenza. Ottimo su filetto di maiale all’arancia.
- Annata 2017
- Denominazione Alta Langa
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Paglierino definito, fine effervescenza. Apre su note di caramella che, a intermittenza, prendono le sembianze ora di Fizzy al limone, ora di Rossana, proseguendo, poi, con ricordi di umami e tocchi di crema all’arancia. Cedro candito, mirto e timo affiancano note di calicanto, elicriso e affacci di salsa al caramello. Chiude su note di anice e menta glaciale, avvolte da soffusi incipit di idrocarburi. Al palato mantiene le aspettative, regalando un sorso cremoso, equilibrato, di grande carattere e personalità. Notevole la persistenza, dove sfoga ricordi di granita all’arancia rossa intervallata, di nuovo, da tocchi di umami.