Franciacorta Extra Brut
Gentile e dinamico, è invitante di frutto e pasticceria secca, con tocchi minerali salini. Il sorso è fresco, cremoso, leggero e mai tagliente nella sua acidità che esalta il frutto. Bene su barchette di sfoglia con ratatouille e ricotta.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 8.000
- Prezzo (€) 20,00
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Degustazione
Colore giallo chiaro con perlage fine. Al naso si apre su frutti gialli succosi e gelatine: limone, pesca, arancia, albicocca, ananas e mango. Seguono leggere note verdi e tostature delicate di pane e mandorle, con pan brioche grigliato che introduce a una pasticceria gentile di frolle sablée alla vaniglia e sfoglie glassata. Si sviluppano poi note di pasta di sale e grissini, accompagnate da piccoli fiori di ginestra, tarassaco e lantana. Sullo sfondo emerge una mineralità appena più scura di arenaria, con leggere sfumature verdi di fieno e maggiorana. Al palato il sorso è cremoso, fresco e vivace, con struttura leggera e tessitura armoniosa. Il frutto asprigno e leggermente acerbo si ripropone al centro bocca, con agrumi, pesca, mela e albicocca, accompagnati da leggere tostature e ricordi di panificazione. Il finale è fresco, sapido e sostenuto da una bella acidità che allunga e valorizza le sensazioni fruttate.