Madreperla Brut 2017
Non urla ma pacatamente presenta il suo bagaglio olfattivo di gran carattere, dotato di profondità e poco frutto, per un insieme invitante, mai evoluto. Bocca coerente e salina. Bene su fegato al vino e fichi.
- Annata 2017
- Denominazione Vsq
- Uvaggio
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4
- Produzione 7.000
- Prezzo (€) 30,00
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Degustazione
Di un bel giallo pieno solcato da fine perlage, si fa leggere lentamente nella sua delicatezza che propone aromi di mandorla, arachide e nocciola secche insieme a note minerali di selce e idrocarburi, accompagnati rapidamente da aromi di cedro in sciroppo e candito, con mela, pesca, banana e ananas disidratati, sfumati da note di caramella mou e di caffèlatte, mentre scopriamo la frutta secca pralinata, accompagnata da freschezze di chinotto e noce di cola. E ancora pasticceria alle noci, con cenni di confettura di fichi. Bocca di cremosità croccante e sottile, caratterizzata da una buona freschezza acido-sapida e da una tessitura media che ben si confronta con le componenti dure. Il retrolfatto ha lo stesso profilo originale del naso, ne ripercorre i passi con un finale che propone note minerali di salgemma e idrocarburi, sostenute dalla lunga scia salina. Vale la pena ricordare che si tratta di un metodo classico ancestrale, senza quindi aggiunta di zuccheri in fase di tiraggio.