Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut 2016
Avvincente sin dal primo contatto. Ricco e sensuale, tanto nei profumi quanto nella gustativa. Si muove tra toni chiari e scuri, portando con sé ritmo e freschezza. Pretende un abbinamento con scaloppa di foie gras e tartufo nero.
- Annata 2016
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 80.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo oro deciso e netto. Luminoso e brillante, dal perlage finissimo e continuo. Si porge al naso in una veste scura, che porta in risalto in un solo colpo cenni minerali di polvere da sparo e grafite, uniti a richiami di tostature dolci e aggraziate. Frutta matura e una marcata nota di pasticceria si fondono all’unisono. Mela Golden, pera Kaiser, papaia, insieme al platano si fanno abbracciare da un respiro articolato di erbe di campo e aromatiche, che ingentiliscono le percezioni. Pasta frolla, savoiardo e biscotto al latte conducono infine le sensazioni in un mondo di dolcezze. La bocca rimane affascinata dall’entusiasmo percepito all’ingresso. Morbido, suadente e cremoso e, al tempo stesso, energico, profondo e dinamico. Si presenta con un’autorevolezza spiazzante. Acidità e freschezza lo rendono avvincente, pur non raggiungendo ancora una totale distensione del sorso. Il finale richiama di nuovo quanto percepito al naso, arricchendolo con fragranze quasi natalizie di torrone nocciolato e canditi, lasciando una scia lunga e persistente.