Trento Perlé Brut 2019
Pur conservando la propria matrice di blasonata eleganza, mostra in entrambe le fasi una percettibile contrazione rispetto alla personalità che ha sempre donato all'assaggio. Ottimo su un risotto ai frutti di mare.
- Annata 2019
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 650.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo dorato pallido, fine perlage. Si presenta al naso in modo un po’ timido, non con la sua proverbiale intensità olfattiva, pur conservando la canonica, sontuosa eleganza. Scodella note di mapo, tocchi di panforte, mandorle tostate e golosi ricordi di crema di marroni, impreziositi da intarsi di After Eight, cumino, cedro e limone canditi. Sorso di fascino, ottimamente bilanciato, ma con un’oncia di spessore in meno rispetto all’abituale. Texture fine e armoniosa nello scorrimento al palato. Vivo nella freschezza al principio, che cede il passo alla sapidità nel cuore dell’evoluzione, per poi riprendere la scena nella coda espressiva, mostrando una buona persistenza al palato. Dopo aver ricordato il naso, nel finale nitide note di pompelmo.