Trento Riserva Perlé Nero Extra Brut 2018
Vino a lunga gittata che gioca sui chiaroscuri, partendo da una gamma fruttata ampia, con note profonde. Ha un piglio da ginnasta e finale appena severo. Goloso su filetti di tonno glassati al miele e semi di papavero, su mousse di peperoni.
- Annata 2018
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4.5
- Produzione 35.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Di un brillante giallo dorato con perlage fine, rivela la sua dote lentamente, presentando dapprincipio la veste fruttata che racconta di nocepesca, arancia bionda e rossa, mandarancio, susina Mirabelle nera, mela Fuji, con guizzi di chinotto e giuggiola. E poi si allarga dolcemente, palesando mandorle e nocciole leggermente tostate e salate in bella fusione con percezioni di strudel, con tracce di caramello di mele, respiri di cacao e radice di liquirizia, fino a tocchi di ardesia, con nuance di cenere e grafite, seguite dalle fragranze di crosta di pane scuro. La cremosità gustativa all’ingresso si fonde con la grande freschezza, che include una bella dote salina, per un insieme che esalta il quadro fruttato molto vivace e polposo, condito delicatamente dagli altri riconoscimenti. La dialettica acido-sapida allunga molto il sorso con la sua dinamica ginnica, diventando anche appena vibrante per la presenza di una lunga pennellata tannica non del tutto distesa.