Trento Riserva 8040 Extra Brut 2012
Incipit goloso di pasticceria e frutto che si fonde alle tostature e si ravviva con fiori, erbe e minerali. Palato intenso, strutturato e polposo, dal finale salino e vivacemente fruttato. Buono su tagliolini all’uovo agli scampi.
- Annata 2012
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo oro intenso. Ricordi di pasticceria, nei sentori di bignè alla crema, pan di Spagna alla panna, praline di mandorle e nocciole, si legano al frutto polposo di pesca, melone, albicocca, uva spina, mela anche essiccata, ananas, frutto della passione e papaia. Toni di caffè e pan brioche tostato con un velo di burro si alternano alle erbe aromatiche di rosmarino, salvia e timo e ai fiori di acacia e pitosforo. Minerale di selce e pietra pomice sul finale. Bocca fresca, cremosa, croccante di buona struttura ed equilibrio. Torna il frutto succoso, le mandorle pralinate e il caffè. Finale vibrante, sapido, che si allunga sulla pesca, sull’arancia e su toni ammandorlati.