Valdobbiadene Cuvée del Fondatore Brut 2019
Scelta coraggiosa quella del legno, che delinea un profilo originale, da assaporare per minuti. Di buona tempra il sorso, spesso, intenso e persistente. Adatto a gnocchi al Taleggio, guanciale e nocciole tostate.
- Annata 2019
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera 90%, chardonnay 10%
- II fermentazione
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo luminoso, fine effervescenza. Molto espanso negli aromi, soprattutto sulle tostature: nocciole e noci pecan, soffi di caffè e ricordi di crema di whisky. Anche il frutto denota spessore e maturazione, con ricordi di cachi e dattero fresco; note più vivaci emergono in seguito, con tocchi di arancia e kumquat, per poi affondare su ricordi di zabaione e soffi di alloro. Sorso di spessore, austero nel nucleo, ma ravvivato da un ipocentro di vivace freschezza, e incoraggiante sapidità. Intenso, di buon corpo e persistenza. Leggere note di zabaione abbracciano soffi di pompelmo rosa e arancia rossa.