Valdobbiadene Prosecco Superiore Saltèr Extra Brut
Fresco e nitido, gioca su note molto chiare e croccanti che lentamente manifestano riflessi fioriti leggiadri. In bocca invece acidità e salinità comandano rendendo l'assaggio fin troppo affilato, seppur nitido. Bene su fritto vegetale.
- Annata s.a.
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11,5
- Voto 2.5
- Produzione 35.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo molto chiaro, dai riflessi argento-verdolini, brillante e con perlage piuttosto fine. È fresco e gentile al naso, subito su toni vegetali di melissa con limone in foglie, scorza e polpa e una delicata ma ben percepibile punteggiatura fiorita di mughetto con nuance di sambuco. Ecco mapo, mela e pera poco maturi percorsi da respiri minerali di gesso, mentre pone nettamente in primo piano l’espressione agrumata. Freschissimo, sapido, di gentile cremosità, è leggero, dotato di una propulsione incentrata sulla sinergia acido-sapida che serra la progressione con un finale un po’ severo e asciugante. Il retrolfatto richiama il naso per un momento, poi stringe solo sugli agrumi con note di gesso e salgemma.