Valdobbiadene Superiore di Cartizze Cuvée Viviana Dry
Ogni olfazione sorprende con una corrente aromatica diversa in una cornice di grande ricchezza. Carisma e impeto al palato, per un sorso pieno e molto persistente. Bene su baccalà alla vicentina con chips di polenta fritta.
- Annata s.a.
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione
- Alcol 11
- Voto 5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo paglierino attraversato da una fine effervescenza. Ricordi di cannolo alla gianduia avvolti da note di zabaione, albicocca disidratata e crema di arancia rossa accolgono al naso. Prosegue su note di zenzero candito e stilettate di gardenia e fiori di mandorlo, con intarsi di rosa bianca. E ancora crema di cocco, lavanda, caramelle d’orzo, mela candita, bergamotto e nocciola fresca. Chiude tra l’opulenza e le erbe aromatiche alternando timo, mandorle pralinate, fiori di rosmarino e mou. Chiara e nitida la freschezza, che accompagna il sorso, deciso e di buon corpo, in una persistenza prolungata. La sapidità ha meno verve della freschezza, ma lavora sapientemente nel backstage, chiudendo il cerchio dell’equilibrio. Apre su note di arancia rossa, vira su ricordi di cestini di pasta frolla con crema e fragole e prosegue, lungo, su note di meringa alle nocciole. Il tutto dinamizzato da intermittenti punture di salgemma.