Villa Franciacorta – Lombardia – Bererosa 2020

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Franciacorta Boké Noir Rosé Pas Dosé 2015
Docg

Gradazione: 12,5%
Uve: pinot nero
Il vino: bollicina elegante e al contempo di grande spessore ed espressione, con le bacche rosse e gli agrumi scuri che giocano con i fiori e la cipria. Al palato è ricco e piacevolmente fresco. Color rosa antico e perlage fine, esprime subito intense note di frutto rosso, con fragole, more e lamponi anche in gelatina, seguiti da arance rosse, mandarino, kumquat, dalla scorza di chinotto, per finire con delle albicocche mature. Eleganti i fiori di peonia e rosa, fusi con sentori di cipria e in felice contrasto con toni vegetali di macchia mediterranea che ricordano il mirto e il ginepro, con riflessi balsamici. Propone poi note di pasticceria anche in bagna alcolica, ricordi di caramello e pan di Spagna con confettura di ribes. Sul finale un minerale di selce che durante l’assaggio si scurisce fino ad arrivare allo scisto. La bocca è fresca e croccante, con un perlage sottile e persistente. Gli aromi sono intensi e accattivanti, con più note scure che dalla frutta in nettare e in canditi arriva a ricordi di sottobosco. La spalla acida dona una vivacità che appaga continuamente, verso un finale lievemente tannico che invita alla beva.
L’abbinamento: buono con un dentice alla brace, affumicato con legni di limone e accompagnato da una riduzione di agrumi e rosmarino.

 

 

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