Pasta e ceci con pomodori secchi Madama Oliva
Un super classico della cucina casalinga impreziosito da un tocco di gusto in più! Pasta e ceci con pomodori secchi Madama Oliva, l'idea e la realizzazione sono della nostra Cristiana Curri.
Ingredienti
- 300 g di cannolicchi
- 100 g di ceci essiccati e ammollati
- 30 g di pomodori secchi Madama Oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino, rosmarino, alloro
- sale
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Istruzioni
Per i ceci e i pomodori secchi
- Cuocere i ceci in acqua salata con un rametto di rosmarino. Far rinvenire i pomodori secchi in una ciotolina d’acqua a temperatura ambiente percirca mezz’ora e poi strizzarli e tagliarli a pezzetti.
Per la base della zuppa
- In untegame, soffrigere l’aglio con un po’ di olio extravergine di oliva. Quando sarà appena dorato,aggiungere il rosmarino, l’alloro e il peperoncino. Versare i ceci cotti e ipomodori secchi. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e qualche mestolo d’acqua. Lasciare cuocere per circa un quarto d’ora. Togliere il rosmarino e l’alloro. Immergere un minipimer nel tegame e frullare parzialmentein modo che si formi una parte di crema.
Per la finitura del piatto
- La zuppa dovrà presentarsi non densa, quindi se necessario aggiungere dell'acqua e portare ad ebollizione. Versare la pasta e cuocere. Servire con un giro di olio extravergine di oliva.