Brut
Ricco ed elegante, ma soprattutto serioso. Si presenta con un bell'accento olfattivo caratteristico e delineato. Altrettanto piacevole la bocca, benché appena monocorde. Perfetto con ravioli di triglia con grana e asparagi.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio sangiovese 60%, chardonnay 20%, pinot nero 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo dorato scarico, al contempo luminoso e ricco di finissimo perlage ordinato e continuo. Il naso si apre subito con una piacevole nota che ricorda la caramella al miele Ambrosoli, gli agrumi maturi, in cui riconoscere l’arancia rossa, il mandarancio e il Limone d’Amalfi. A questi si unisce un delicato soffio di caramello e di tostatura di nocciole, ai quali si affianca una sottile sfumatura di crosta di pane e piccola pasticceria. Emergono poi riconoscimenti più terrosi, di apparati radicali, che portano a rilievi di mineralità dove rintracciare lo scisto e il gesso bianco. Lontani echi balsamici e di erbe aromatiche chiudono il panorama. In bocca c’è bella e cremosa spuma, ricca acidità che regala una dinamica sensoriale un po’ limitata. La struttura è ben delineata e gratifica il sorso, che continua abbondantemente a rilasciare percezioni e ricordi di quanto colto al naso, giungendo perfino a sottolineare anche una nota di uva passita. Chiude aumentando progressivamente la sapidità e una certa presenza tannica.