14 bolle rosa per San Valentino 2024

Ogni anno selezioniamo dei campioni della nostra guida ai migliori vini spumanti secchi per dare dei suggerimenti di abbinamento per i vostri momenti del cuore: che siano aperitivi, pranzi, cene, merende o un semplice brindisi all’amore, vista la coincidenza, quest’anno, con il mercoledì delle ceneri. Il caso vuole che in Sparkle 2024 siano proprio 14 le bollcine rosa premiate, provenienti in maggiornaza dalle aree produttive settentrionali, con una presenza del Centro-Sud non certo di minore interesse. Tra le uve dei nostri rosati comanda il pinot nero, spesso in blend con lo chardonnay, ma ci sono anche cortese, sangiovese e negroamaro. Sono tutti elaborati con il metodo classico, una tecnica che richiede un’attenzione in più quando si producono bollicine rosa proprio per la lunghezza della fase di maturazione: da una parte per avere colori più vivi e accattivanti si dovrebbe ridurre la maturazione sui lieviti, dall’altra la presenza di colore implica quella del tannino che, seppur in piccole dosi, richiede un allungamento della permanenza sui lieviti. Insomma, fare vini rosa con le bollicine di alta qualità è un progetto impegnativo che le aziende di seguito elencate hanno messo a punto da anni. Augurandoci che l’amore contagi il mondo, ecco i nostri campioni da nord a sud, ciascuno collegato alla propria scheda di Sparkle 2024.