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Sella di capriolo, barbabietole, mandorle e mirtilli rossi

Sella di capriolo, barbabietole, mandorle e mirtilli rossi Vi potete divertire a preparare la Sella di capriolo, barbabietole, mandorle e mirtilli rossi, seguendo la ricetta dello chef Reimund Brunner, oppure gustare direttamente il piatto presso il ristorante Anna Stube dell’hotel Gardena...

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Coniglio in gelée con vinaigrette al mosto cotto e sablé al Parmigiano - Chef Arcangelo Tinari, ristorante Villa Maiella. Guardiagrele (Ch)

Piccione in casseruola con funghi galletti

Quaglia, cipollotti e asparagi - Chef Filippo Saporito del Ristorante La Leggenda dei Frati - Firenze

Agnello dei monti Dauni alle erbe spontanee - Chef Peppe Zullo del ristorante Peppe Zullo di Orsara di Puglia (Fg)

Coscia di faraona ripiena di funghi porcini e trevigiana con fonduta e tartufo nero

Manzo all'olio

Spalla di agnello - Chef Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne di Caserta

Finferli, paglia di patate e animelle di vitello

Capretto al forno ai profumi comuni, speziato all'orientale

Petto d'anatra, genziana, pinoli e miele al pino

Costine di agnello panate ai pistacchi su triplo purè e ristretto di vino rosso ai tre pepi di Simone Rugiati

Rognone, scalogno, spinaci ed erbe - Chef Anna Matscher del Ristorante Zum Löwen di Tesimo ( Bz)