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Morone alla brace burro e salvia

Burro e salvia è un abbinamento super classico in cucina. Spesso usato nel condimento di primi e carni è perfetto anche con il pesce

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Caprese di spigola d'amo in crosta di pasta fillo

Dentice gratinato alla mediterranea su crema di fagioli

Frittura di gamberi e calamari in cestino di pasta fillo

Salmone marinato con crema all'aglio

Sandwich di orata con scamorza e spinaci

Calamari ripieni con patè di olive piccanti Madama Oliva

Tataky di vitello, cipolla caramellata, aglio nero fermentato e katsuobushi

Frittelle di pesce e carne

Baccala in oliocottura e giardiniera di verdure

Calamaretti leggermente affumicati ripieni di formaggi locali con zuppa tiepida di peperoni gialli

Sogliola gusto pizza, pomodorino del Piennolo DOP, olive, origano e foglie di cappero Siciliano

Salmerino Alpino con pino mugo, mele e patate affumicate