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Dentice gratinato alla mediterranea su crema di fagioli

Un bel piatto di mare si incontra splendidamente con un bianco tipico del Lazio. Il bellone bianco di SanVitis

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Frittura di gamberi e calamari in cestino di pasta fillo

Salmone marinato con crema all'aglio

Sandwich di orata con scamorza e spinaci

Calamari ripieni con patè di olive piccanti Madama Oliva

Tataky di vitello, cipolla caramellata, aglio nero fermentato e katsuobushi

Frittelle di pesce e carne

Baccala in oliocottura e giardiniera di verdure

Calamaretti leggermente affumicati ripieni di formaggi locali con zuppa tiepida di peperoni gialli

Sogliola gusto pizza, pomodorino del Piennolo DOP, olive, origano e foglie di cappero Siciliano

Salmerino Alpino con pino mugo, mele e patate affumicate

Filetto di spigola in foglia di scarola, gamberi viola e salsa di datterino giallo

Calamaro, lardo e broccoli ajo & ojo