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Antipasta

Antipasta 8 gamberi gobbetti sgusciati4 cannolicchi sgusciati80 g lattuga di mare*Finocchietto frescoMaggiorana frescaPer l’antipasta (finte fettuccine)600 g di pesce da zuppa già pulito ed eviscerato8 pomodori piccadilly1 costa di sedanoMezza cipolla bianca1 pezzo di finocchio1 carota10 g di colatura di...

Scopri di più

Spaghettoni aglio, olio, colatura di alici di Anzio e mandorla acida

Risotto alla clorofilla di prezzemolo e cialda di Provolone Piccante

Fettuccelle, broccoletti ripassati e canocchie

Ravioli di faraona, parmigiano e riduzione di birra

Spaghettoni con frutti di mare, datterino giallo e fiori di zucca

Ravioli farciti con provola e melanzane al Pomodorino del Piennolo

Neve d'estate

Gnocchi di patate della Val Pusteria ripieni di graukase e salsa alla barbabietola rossa

Spaghetti al lievito, verbena, achillea e spuma di patate all'artemisia

Spaghettone, pesto di fave e pistacchi

Gnocchi ripieni di ricotta e bottarga, con frutti di mare e ricci

Cannelloni della Sora Maria

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Autorizzazione del Tribunale di Roma n. 131/99 del 29/03/1999

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