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Riso giallo allo zafferano

Riso giallo allo zafferano Ecco la ricetta del riso giallo allo zafferano, un classico, proposto dallo chef Paolo Lopriore 1 litro di acqua360 g di riso Carnaroli200 g di burro80 g di Parmigiano Reggiano50 ml di vino biancoPolvere di zafferanoSalePer la...

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Spaghetti allo stracotto di tonno

Rognone, scalogno, spinaci ed erbe - Chef Anna Matscher del Ristorante Zum Löwen di Tesimo ( Bz)

Sfogliatelle Santa Rosa - Chef Christoph Bob, ristorante Il Refettorio de Il Monastero Santa Rosa - Conca dei Marini ( Sa )

Dentice in crosta

Risotto alla crema di scampi

Ajo e ojo di mare

Tartara di vitello irpino con fichi e nocciole

Spezzatino di pesce del giorno su crema tiepida di fagiolini all’insalata, cipolle e patate

Lamb’urger!! (hamburger di agnello)

Spugna di nespole, animelle glassate, germogli, salsa verde e spinaci baby - Chef Francesco Bracali - Ristorante Poggio Rosso a Castelnuovo Berardenga (Si)

Stinco di vitello in doppia consistenza di patate e insalata di asparagi verdi

Per la festa della mamma la sfoglia di Corrado Zamboni si fa dolcissima!

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Cucina & Vini è un bimestrale edito da:

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Autorizzazione del Tribunale di Roma n. 131/99 del 29/03/1999

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