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Triglia in crosta di pane, salsa all’aglio di Nubia e pesto di uvetta e pinoli - Chef Rocco De Santis

Triglia in crosta di pane, salsa all’aglio di Nubia e pesto di uvetta e pinoli Lo chef Rocco De Santis, è riuscito a far convergere in un’unica creazione gusto ed estetica creando un piatto che altro non è che un quadro...

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Uovo alla carbonara

Zuppetta di gamberi di fiume con ricotta di pecora e animelle all’olio al rosmarino

Scampi e gamberi marinati con tempura di cavolo nero

Scialatielli partenopei con vongole veraci, fagioli zolfini e gamberi di Sicilia

LE RICETTE DELLE FESTE

Cannoli ripieni di mousse di castagne, pompelmo, gelato all’alloro

Merluzzo nel suo brodetto, Schüttelbrot, speck e finferli

Ravioli ripieni di castagne con gamberi rossi di Sicilia 

Fagottini ripieni di caprino fresco con insalata di puntarelle

Finferli, paglia di patate e animelle di vitello

Semifreddo allo zucchero affumicato, finocchio selvatico e liquirizia

Mousse al lime e ratafià di amarene

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Cucina & Vini è un bimestrale edito da:

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Autorizzazione del Tribunale di Roma n. 131/99 del 29/03/1999

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