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Merluzzo nel suo brodetto, Schüttelbrot, speck e finferli

Merluzzo nel suo brodetto, Schüttelbrot, speck e finferli 600 g di filetto di merluzzo250 g di Schüttelbrot100 di finferli2 fette di speck1 scalogno1 cipollottoPeperoncino in polvereOlio extravergine di olivaSale (pepe)Per il brodettoCarcasse di pesce1 pomodoroMezzo limoneLa buccia di mezza arancia1...

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Il polpo alla griglia con insalata di puntarelle, patate e vinaigrette di alici - Chef Christoph Bob del ristorante Il Refettorio de Il Monastero Santa Rosa - Conca dei Marini ( Sa )

Ricetta - Polpo e polpessa fritti con "la mia insalata" - Marianna Vitale, ristorante Sud - Quarto ( Na)

Dentice in crosta

Spezzatino di pesce del giorno su crema tiepida di fagiolini all’insalata, cipolle e patate

Triglia, cipollotti in agrodolce, asparagi e uova di quaglia di Pasquale Palamaro – Ristorante Indaco dell’Albergo della Regina Isabella – Lacco Ameno – Ischia (NA)

Triglia in scapece espressa di Nicola Fossaceca Chef Nicola Fossaceca del ristorante Al Metrò di San Salvo Marina (Ch)

Pesce spada in crosta di pane profumato con polvere di fiori di cappero Ibleo e olive nere alla cenere di Ciccio Sultano - Ristorante Duomo - Ragusa

Passeggiata in pescheria

Ricciola ai tre carciofi - Chef Nicola Fossaceca del ristorante Al Metrò di San Salvo Marina (Ch)

Tiramisù di baccalà e patate

Mediterraneo

Baccalà in salsa verde con zuppetta di ceci e cipolla di Tropea