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Sella di capriolo, barbabietole, mandorle e mirtilli rossi

Sella di capriolo, barbabietole, mandorle e mirtilli rossi Vi potete divertire a preparare la Sella di capriolo, barbabietole, mandorle e mirtilli rossi, seguendo la ricetta dello chef Reimund Brunner, oppure gustare direttamente il piatto presso il ristorante Anna Stube dell’hotel Gardena...

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Coniglio in gelée con vinaigrette al mosto cotto e sablé al Parmigiano - Chef Arcangelo Tinari, ristorante Villa Maiella. Guardiagrele (Ch)

Risotto agli asparagi, nocciole di Giffoni e aceto balsamico

Picchiapò d’estate

Arancino di alici con confettura di cipolla di Giarratana - Chef Simone Strano di Palazzo Montemartini, Roma

Shabu shabu di tonno in consomme’ di carne orientale

Carpaccio di gamberi, crema di melanzane affumicate e polvere di pomodoro

Mi cuit di calamaro, il suo nero, limone, zenzero e concia di pane

Orecchiette con ragù bianco di agnello su fonduta di caciocavallo

Antipasta

Spaghettoni aglio, olio, colatura di alici di Anzio e mandorla acida

Risotto alla clorofilla di prezzemolo e cialda di Provolone Piccante

Cernia in mantello di pane casereccio, patè di olive Nocellara e menta con lattuga brasata