Piemonte Sparkle 2025 - Cucina & Vini

di Francesco D'Agostino 9 Gennaio 2025

Quando si parla di Piemonte e di spumante, il pianeta intero pensa all’Asti, prodotto unico al mondo e imitatissimo… Che, purtroppo, non smette di decrescere in termini di produzione. Le bollicine dolci non sono un tema di questa guida e rappresentano una categoria storica e importante che ovviamente rientra nelle statistiche nazionali di produzione con un peso rilevante. Nella campagna vitivinicola 2022-2023, Icqrf ha registrato in Piemonte spumantizzazioni a Docg per un equivalente in bottiglie superiore a settantatré milioni, mentre nell’ultima, 2023-2024, il valore si è ridotto di quasi dieci milioni. Se ora prendiamo il dato totale delle spumantizzazioni nella regione, queste sono scese di oltre il cinque per cento, non raggiungendo quota duecentomilioni, mentre nella passata stagione si era a oltre duecentodieci. Comunque un numero molto importante per una regione che si colloca al secondo posto nel Paese.

DOCG	DOC	IGT	GENERICI	VARIETALI	totale
63,92	75,49	0,01	45,94	13,71	199,07

^{Produzione in milioni di bottiglie 2023-2024. Nostra elaborazione di dati Icqrf}

Guardando la tabella salta agli occhi l’importante quantità di spumante generico e varietale prodotta, quasi sessanta milioni di bottiglie. C’è, invece, un dato nascosto molto significativo: della produzione a denominazione di origine controllata oltre settantaquattro milioni di bottiglie sono Prosecco Doc, evidentemente prodotto con uve provenienti dall’area della denominazione, che è lo spumante più prodotto in Piemonte.

Venendo a Sparkle 2025, quest’anno abbiamo 86 etichette, ventisette in più della passata edizione. La maggioranza riguarda l’Alta Langa Docg che arriva alla ragguardevole cifra di sessantotto vini selezionati, contro i quarantacinque della precedente edizione. Questa crescita palesa il grande interesse dei produttori nell’essere parte della denominazione, probabilmente anticipando l’incremento della domanda. In termini numerici la Docg consolida di aver scavalcato la soglia dei tre milioni di bottiglie, fermandosi a poche decine di migliaia in meno della passata stagione. La qualità media è interessante, ma l’arte della spumantizzazione del metodo classico deve essere affinata, visto che la capacità di raggiungere risultati di eccellenza è nelle mani di pochi. Il Piemonte, infatti, conferma il numero di 5 sfere dello scorso anno, sette appunto, e anche quelle conseguite nella Docg. I cinque campioni di Alta Langa rispondono a tre aziende. Giulio Cocchi, realtà storica, che quest’anno appassiona con l’Alta Langa Bianc ’d Bianc Brut 2018, da uve chardonnay, e con l’Alta Langa TotoCorde Brut 2018, pinot nero in prevalenza con venti parti su cento di chardonnay. Doppietta anche in casa di Enrico Serafino, con i due non dosati: Alta Langa Riserva Zero Pas Dosé 2018, da pinot nero, e Alta Langa Riserva Zero 140 Pas Dosé 2010, blend con pinot nero in prevalenza, che stupisce per il suo stato di forma. Non manca il marchio storico Gancia, che fortunatamente continua a tenere saldamente in vita la tradizione dell’antica casata, a segno con l’Alta Langa Riserva Cuvée 60 Mesi Brut 2013.

Tra le 5 sfere sempre presenti quelle dell’azienda La Scolca di Gavi, quest’anno premiata con il Soldati La Scolca D’Antan Brut 2012 e il gemello diverso Soldati La Scolca D’Antan Rosé Brut 2012, figli ovviamente dell’espressione del cortese nell’area della denominazione., seppur l’azienda non ami sposarla per quanto riguarda lo spumante. (F.D’A.)

Montalbera

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