Veneto Sparkle 2025 - Cucina & Vini

di Francesco D'Agostino 9 Gennaio 2025

Il Veneto ha inventato, a partire dal Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg il più grande movimento enologico europeo, il cosiddetto Sistema Prosecco che include anche l’Asolo Prosecco Superiore Docg e il Prosecco Doc. Prima di parlare dei numeri da capogiro di questa area, che per la Doc comprende il Veneto escluse le province di Rovigo e Verona, e tutto il Friuli Venezia Giulia, occorre fare delle precisazioni che la nostra guida effettua dalla sua nascita, ma che è bene ribadire. Il sistema spumantistico che si è creato a partire dalle colline di Conegliano Valdobbiadene ha e avrà sempre come area più vocata proprio quella del luogo di origine; le sue espressioni vinicole più interessanti, realizzate da produttori vocati, sono in netto vantaggio qualitativo sia sull’altra Docg e di gran lunga sulla Doc. Se un consumatore non ha chiaro questo aspetto fa un grave errore. Al contrario un produttore che non si impegna a sufficienza per rendere queste differenze evidenti crea molta confusione sul mercato, e ahimè non sono pochi. I dubbi sono più marcati in quei consumatori che identificano con la parola prosecco, la p minuscola in questo caso è necessaria, uno spumante italiano, anche proveniente da una delle diverse denominazioni importanti del Nord. Un Brunello Riserva, uno Annata e un Rosso di Montalcino sono chiaramente collocati, salvo eccezioni; nel sistema Prosecco questo spesso non avviene per colpa di prodotti mal situati nella piramide della qualità. Ecco allora che quei vini che spesso premiamo e che dimostrano una totale continuità e una identità molto ben definita non possono essere considerati come altri più semplici. Il Prosecco Superiore di vera qualità non è un vino semplice e deve essere pagato il giusto prezzo che non può essere pochi euro; non deve stupire se si avvicina o supera un metodo classico, il metodo produttivo è una falsa pista per identificare in modo univoco la qualità di un vino spumante e il suo posizionamento sul mercato. E oggi, con i numeri di cui è capace il Sistema Prosecco, questo aspetto non è mai stato così vero. Nella campagna 2023-2024 le tre denominazioni hanno spumantizzato l’equivalente di 672 milioni di bottiglie (dato Icqrf), contro i 659 milioni della passata campagna vitivinicola. Ovviamente questo dato include anche quanto prodotto fuori regione. Nel solo Veneto sono state 565 milioni di bottiglie. L’Asolo Prosecco Superiore ha sfondato il muro dei 31 milioni con una crescita importante del 24%; il Conegliano Vadobbiadene Prosecco Superiore ha prodotto 90 milioni di bottiglie, riducendo del 5%; il Prosecco Doc 444 milioni con una crescita del 3%. Non si vive di solo Prosecco ed ecco che il Veneto conta circa sette milioni di bottiglie di spumanti delle altre denominazioni, Lessini, Garda, Lugana e Colli Euganei le principali, ma anche Venezia e Delle Venezie. Il dato generale delle spumantizzazioni effettuate in Veneto nell’ultima campagna riporta oltre 713milioni di bottiglie, con una crescita del 1,59%. Quanto stupisce è invece il numero di bottiglie di vini Vs e Vsq che sono state 142 milioni in una regione che dichiara tutta la sua vocazione spumantistica, progettando sistemi produttivi efficaci, salvo poi fare anche confusione, generata ovviamente da aziende che pensano solo al profitto. (continua).

Alture Bianco da Bianco Extra Brut

Nuova azienda del bellunese del patron di Andreola, stupisce con due vini di alta collina. Di vera eleganza e nitore, ...

DRY	Valdobbiadene Rive di Colbertaldo Vigneto Giardino Asciutto 2023	Adami
	Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2023	Andreola
	Valdobbiadene Coste di Mezzodì Dry 2023	Col Vetoraz
	Valdobbiadene Rive di Vidor Tittoni Dry 2023	La Tordera
	Valdobbiadene Prosecco Superiore Cruner Dry	Le Colture
EXTRA DRY	Valdobbiadene Rive di Santo Stefano Dirupo Nazzareno Pola Etichetta del Fondatore Extra Dry 2023	Andreola
	Valdobbiadene Rive di Soligo Mas de Fer Extra Dry 2023	Andreola
	Valdobbiadene Prosecco Superiore BandaRossa Vigna di Collagù Extra Dry 2023	Bortolomiol
	Conegliano Valdobbiadene 20.10 Extra Dry 2023	Le Manzane
	Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2023	Rebuli
EXTRA BRUT	Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2023	BiancaVigna
EXTRA BRUT	Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Farrò Particella 232 Extra Brut 2023	Sorelle Bronca
BRUT	Valdobbiadene Prosecco Superiore Ius Naturae Brut 2023	Bortolomiol

Editoriale Sparkle 2023

Nuove aperture - Sant’Isidoro Pizza&Bolle in Via Oslavia a Roma.

Le 5 sfere di Sparkle 2022

Birra Moretti Filtrata a Freddo, l’ultima nata dell’azienda di Udine

Si chiama Perrina ed è la nuova clementina coltivata a Battipaglia

La pizza a casa? Con il forno ILLILLO si può!